Ratatouille

Grande classico della cucina, reso famoso anche dal film omonimo, un piatto davvero ricco e buono, un secondo oppure un contorno, valutate voi… Ingredienti 6 patate 1 peperone 1 melanzana 1 zucchina grande 1 ciuffo di basilico 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di olio di oliva salvia,origano,sale Preparazione Tagliate a pezzi la verdura, le patate i pezzi devono essere … Continua a leggere

Pappardelle alle zucchine

Una ricetta davvero molto sempilce, saporita economica e veloce… Ingredienti: dose per 4 persone pappardelle g 300 – 4 zucchine una cipolla  4 uova Parmigiano Reggiano grattugiato olio extravergine sale & pepe. Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere … Continua a leggere

Bucatini funghi e melenzane

Ingredienti:400  g  bucatini 500  g  polpa di pomodoro 200  g  funghi 30  g  burro 80  g  parmigiano 2   melanzane  di media grandezza 2  spicchi  aglio qualche  fogliolina  basilico qualche  fogliolina  salvia Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l’acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d’olio, unire … Continua a leggere

polpo in insalata

così si prepara a cagliari,assicuratevi che si tratti di polpo vero!! -Ingredienti 1  Polipo Di 1000 G Olio D’oliva 2 Cucchiai  Aceto Di Vino 1 Mazzo Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio Acqua Sale Fino 1 Cucchiaino  Sale Grosso -Preparazione Prendere un polipo vero: gli otto tentacoli, ognuno provvisto di una doppia fila di ventose, ne conclamano l’identità. Far bollire dell’acqua in … Continua a leggere

farfalle al sugo di granchio

Pasta semplicissima e veloce, davvero un gioiellino della cucina Ingredienti per 4 persone 360 g di farfalle 300g di polpa di granchio 1 spicchio di aglio 300 g di pomodorini 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo Sale e pepe Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo a fettine. Mondare i pomodorini, eliminare il picciolo, lavarli … Continua a leggere

pollo alla paprika

La paprika e il pollo danno un risultato particolare, un vago sentore di esotico nella nostra cucina, che merita davvero di esser cucinato, e ovviamente mangiato!! Ingredienti per 4 persone 1 grossa cipolla 2 cucchiaini di paprika dolce 1 pollo di circa 1,2 kg in pezzi oppure 12 coscie e sopracoscie di pollo con la pelle 200 gr di pancetta … Continua a leggere

Risotto al Radicchio Trevigiano

Ecco uno dei risotti più buoni che possiamo preparare con i tesoro delle nostre campagne!! il Radicchio di reviso, Il Rè del radicchio!! Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di riso Arborio 200 grammi di radicchio rosso di treviso, ma potete usare anche altre varietà di radicchio rosso anche se quello trevigiano e il massimo!! 60gr di burro mezza cipolla … Continua a leggere

Ditalini con le triglie

Ingredienti  per 4 persone 320 g di ditalini lisci 600 g di triglie già sfilettate 1 melanzana 1 mazzetto di rucola 20 g di pinoli 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio Sale e pepe Passare i filetti di triglia velocemente sotto l’acqua, farli asciugare su carta assorbente e tagliarli a tocchetti non troppo piccoli. Mondare … Continua a leggere

Pesto alla Siciliana

Ingredienti per 400gr di pasta 100 grammi di pomodori secchi alcune foglie di basilico un piccolo mazzetto di prezzemolo un cucchiaio di pinoli due o tre cucchiai di pecorino grattugiato 1 acciuga dissalata e deliscata sale peperoncino tritato o in polvere olio extravergine di oliva Iniziare a pestare nel mortaio i pomodori, insieme al basilico, il prezzemolo ed i pinoli; … Continua a leggere

Risotto primavera

UN risotto buono e semplice… Dosi per 6 porzioni circa: 350 gr. di riso 1,5 lt. di brodo una piccola cipolla bianca una manciata di piselli 2 zucchine 2 carote 1 fondo di carciofo 1 pezzetto di peperone alcune punte di asparagi prezzemolo basilico 1 noce di burro formaggio parmigiano grattugiato vino bianco secco Lavate le verdure, tagliatele a dadini … Continua a leggere